Alzheimer: el azúcar involucrado

¡Una vez más, el azúcar acaba de ser "atrapada en el tarro de mermelada"! La lista de sus fechorías sobre la salud (diabetes, obesidad, cáncer …) continúa creciendo. Investigadores británicos (de la Universidad de Bath y King's College London) han demostrado que podría promover la aparición de la enfermedad de Alzheimer.

En las obras que publican en la revista Informes científicos, estos científicos explican que la hiperglucemia (alta concentración de azúcar en la sangre) daña las funciones de una enzima (MIF) responsable en particular de contrarrestar las placas de proteínas que se acumulan en el cerebro, características de esta patología.

Este estudio se suma a otros estudios que ya mostraron vínculos entre carbohidratos simples y deficiencias cognitivas. Baste decir que es urgente frenar nuestros deseos de dulces y tener una mano ligera sobre el azúcar. Omar Kassaar, uno de los coautores, señala que "este vínculo potencial con la enfermedad de Alzheimer es otra razón por la que debemos controlar la ingesta de azúcar en nuestra dieta". ¡Y no solo a la hora del café! ¡La vigilancia es esencial en el supermercado! Porque, por curioso e inútil que parezca, muchas preparaciones industriales saladas se incorporan en sus recetas.

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