5 consejos para una pierna de cordero perfecta

Saca su carne una hora antesPara obtener una cocción homogénea de la pierna, sáquela de la nevera al menos una hora antes de cocinarla.

Evite salar antes de cocinarSeca la carne. Sal al final de la cocción o tiempo de servicio. No exagere tampoco: prefiera una salazón ligera y la posibilidad de agregarla a la mesa.

Cepillar con aceiteUse un aceite que sea resistente a altas temperaturas, como el aceite de oliva o el aceite de semilla de uva. Aplicar generosamente, frío. El aceite permite obtener una carne bien asada en el exterior y estirar el interior. ¡Yum!

Cocina exitosaPrecaliente su horno a 240 ° C (termostato 8) y hornee la carne por 15 minutos cocinando a alta temperatura, para capturar la carne. Continuar a 200 ° C (termostato 6/7) durante otros 15 minutos para una pierna de 500 g (30 minutos para 1 kg, etc.). Un poco menos si te gusta el rosa, un poco más (18 minutos) si prefieres apuntar. Recuerde devolverlo regularmente incluso para cocinar.

Para probar!Una vez cocinado, deje reposar la carne unos quince minutos para que el jugo se extienda bien en todas partes. Para evitar que se enfríe, cúbralo con papel de aluminio y un paño. Justo antes de servir, también puedes calentar levemente los platos de los invitados en el microondas para mantener la carne caliente en la mesa.

Todas las recetas para cocinar cordero en www.femmeactuelle.fr/

Y vea las sugerencias en video del carnicero para preparar su pierna:


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