¿Aceite de coco, nuestro nuevo enemigo?

Todavía es un producto milagroso que no es tan milagroso que … lejos de eso. El aceite de coco, tan aclamado por sus virtudes, finalmente no sería mejor para la salud que la mantequilla o el aceite de palma. Es un estudio estadounidense que, en cualquier caso, lo afirma. Según la Asociación Americana de Cardiología (AHA), este aceite que perfuma deliciosamente platos exóticos desarrolla propiedades tóxicas.

Incluso más que la mantequilla, se rellena con grasas saturadas, hasta un 80%. Pero estos son muy dañinos para la salud cardiovascular. Según el estudio, el consumo de aceite de coco aumenta regularmente el colesterol (lo malo, obviamente) aumentando.

En cuanto a los beneficios para la salud promocionados en la Web por sitios más o menos fantasiosos, o comerciales, son inexistentes, dice la AHA. Peor aún, calentado, este aceite desarrolla compuestos cancerígenos a partir de una determinada temperatura. Los amantes de la comida tailandesa están invitados a cambiar su vasija de aceite de coco (que siempre pueden usar para humectar su piel o su cabello, eso es seguro) por una botella de aceite de oliva, girasol (frío o caliente), semillas de uva o nueces (solo frío).

Ella no tiene la (co) clasificación de este aceite para la tuerca.


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