Mi dieta antihipertensiva: menos sodio, más potasio

La tensión tiende a aumentar naturalmente desde alrededor de cincuenta. Resultado: entre los 65 y 70 años, la hipertensión se vuelve común y después de 80 años, casi nadie escapa. Pero esto no debería disuadirlo de tratar de corregir esta información para proteger su corazón. Comenzando moviendo un máximo. Y también disminuyendo su ingesta de sodio (consumiríamos un promedio de 8 a 9 g por día, contra los 5 recomendados) mientras aumentamos el potasio para promover un buen intercambio de agua. En abril pasado, un estudio de EE. UU. Confirmó que una dieta alta en potasio va de la mano con una presión arterial más baja.

Caza de sal
Mantenga la luz de su mano en el salero, en la mesa y en la cocina. Dale un sabor diferente con especias y hierbas, por ejemplo, un bouquet garni en el agua de cocción de pasta. "Por otro lado, preste atención a las sales falsas a base de cloruro de potasio, que tienden a acidificar el cuerpo", advierte Angélique Houlbert. Mejor también reduzca la cantidad de pan, que a menudo es el primer proveedor de sal escondida. ¡Consumir 2/3 de baguette por día ya es la mitad de la ingesta recomendada! Tus otros enemigos: comidas preparadas, sopas industriales, embutidos, quesos, cubo de caldo … Prefiere las carnes frías sin sal (25%) y mantente atento a las etiquetas.

Frutas y verduras a voluntad
Aumentar el nivel de potasio significa honrar a las plantas: deben representar la mitad de tu plato. Un estudio mostró una relación inversa entre el consumo de frutas y verduras y el nivel de presión arterial. La lechuga, la espinaca, el pepino, el calabacín, la berenjena, la calabaza, las zanahorias, los nabos, los rábanos y los plátanos están llenos de potasio. También piense en las frutas secas como los albaricoques secos, por ejemplo, cuando vaya de excursión.

3 sabrosos concentrados

  • El gomasio: una mezcla de sal (menos del 10%) y semillas de sésamo tostadas y trituradas, de origen japonés. Jean Hervé, en las tiendas de delicatessen y orgánicas.
  • Los cristales de aceites esenciales: aceites esenciales mezclados con un soporte de polvo de agave para facilitar la dosificación. Espolvoree una pizca en sus preparaciones saladas o dulces, como una especia, para aromatizar con hinojo, albahaca, jengibre, geranio, etc. Aromandise, en tiendas culinarias y ecológicas.
  • Sales con vegetales: una mezcla de sal marina y verduras y hierbas secas (apio, puerro, cebolla … 33%), para reducir un poco la cantidad de sodio. Herbamare, Seloplante … en supermercados y supermercados orgánicos.

Gracias a Angelique Houlbert, nutricionista dietista, autor del libro "La mejor manera de comer" (Ediciones Thierry Souccar) y Laurent Chevallier, nutricionista, co-autor del libro "Por lo tanto, se come lo que? La guía bien sin tóxicos" (Ed Fayard).

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