Alzheimer: ¿los alimentos ricos en hierro están involucrados?

¿Eres un gran aficionado a la carne roja, los despojos, las legumbres o los mariscos? Si tiene predisposición a la enfermedad de Alzheimer, este estudio podría interesarle … Investigadores de la Universidad de Melbourne (Australia) han demostrado una relación entre el nivel de hierro en el cerebro y la aparición de esta condición neurodegenerativa en algunas personas en riesgo.

Este estudio, publicado en la revista Psiquiatría molecular, explica que el hierro presente en el cerebro podría "oxidarse" y dañar las neuronas. Los científicos han estudiado a personas con altos niveles de proteína amiloide, que desempeña un papel en el inicio y la progresión de la enfermedad. Aquellos con altos niveles de hierro y proteína amiloide son más propensos a desarrollar esta patología. Mientras que las personas con altos niveles de proteína amiloide pero bajos niveles de hierro estarían mejor preservadas del deterioro cognitivo.

Disminuir la cantidad de hierro presente en el cerebro, por lo tanto, desaceleraría la progresión del Alzheimer. Pero no vayas inmediatamente a vaciar tu nevera de carne o pescado. De hecho, los investigadores aún esperan los resultados de más investigaciones para establecer un vínculo entre nuestra dieta y el nivel de hierro de nuestro cerebro. El Dr. Scott Ayton, autor del estudio, recomienda no cambiar su dieta antes de saber más …

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