¡Ten cuidado, un caramelo puede hacerte adicto!

Cuando tragas los dulces o te sumerges, luego sumerges tu cuchara (sopa, por supuesto) en la olla de Salidou, no te imaginas ni por un segundo que solo estás manteniendo un buen corazón tu adicción Adicción? Pero, ¿de qué estamos hablando? Simplemente los resultados de un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Florida con 150 personas.

Según ellos, saborear regularmente el caramelo de mantequilla salado (y esta peculiaridad del sabor hace que toda la sal de este descubrimiento) desencadene en nuestro cerebro el mismo fenómeno que el que se juega durante el consumo de heroína. Liberamos opioides endógenos, sustancias químicas similares a las drogas. Con la consecuencia de sumergirnos en lo que los especialistas llaman una escalada hedónica. Es decir, mientras más comemos, más disfrutamos y mientras más disfrutamos, más pedimos más.

Es cierto que la receta de esta dulzura combina todos los ingredientes para fundir: contiene azúcar y sal, dos sustancias cuya ciencia ha demostrado en gran medida la naturaleza adictiva. ¡Combinados con grasa, forman un cóctel al que reacciona el cerebro! Sin duda, esta es una mala noticia: ahora tendrá que suavizarse con el caramelo salado con mantequilla. Pero también es una excelente revelación para nuestro ego franco-francés: ¡las especialidades gourmet de nuestras regiones movilizan la atención de equipos de investigadores más allá de nuestras fronteras!

Azúcar, sal, leche … ¿debería consumirse?


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