Bibimbap, el plato saludable y gourmet hecho en Corea

Todavía poco conocida en Francia, la cocina coreana tiene mucho que ofrecernos. Creativo, saludable, original, satisfará a aquellos que buscan un descubrimiento culinario. como el Bibimbap, este plato típico del almuerzo coreano.

El Bibimbap es un plato de arroz compuesto que generalmente se come en Corea. Este nombre se traduce literalmente como "arroz mixto", bibim significa mezcla y arroz bap. Este plato está adornado con varios tipos. de legumbres alimentos marinados llamados kimchi, de carne y un huevo en la cima Se prepara tradicionalmente de antemano para comer a la hora del almuerzo. En el momento de la degustación, agregue un chile y salsa de sésamo antes de mezclar con una cuchara. No hay una receta única para bibimbap porque este plato es adaptable y adaptable según los gustos de cada uno. El único ingrediente esencial es el arroz.

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Cocinar arroz con coreano

Cocinar arroz en Corea no es lo mismo que en Japón o China. Su grano es más corto y su textura un poco más pegajosa. Lave el arroz y enjuague con agua fría hasta que el agua esté limpia. Coloca el arroz en una cacerola. Para determinar el nivel de agua necesario para cocinar, coloque la mano verticalmente sobre el arroz y llene la sartén con agua hasta que el nivel alcance su primera falange (aproximadamente 2 cm por encima del arroz). Cocine, asegurándose de cubrir bien la sartén. Cuando hierva, baje el fuego por 15 minutos. Deje la sartén fuera del fuego, aún tapada, durante 5 minutos.

Los kimchis, los vegetales fermentados

Los kimchi son realmente una parte esencial de la cocina coreana con arroz. Estas son verduras fermentadas utilizadas en la preparación de Bibimbap. Este método de conservación ancestral permitió a las poblaciones de la época conservar estos alimentos durante mucho más tiempo. El sabor del kimchi puede ser confuso para un palacio occidental. Es un pequeño problema o se rompe. El kimchi más popular es, sin duda, el "paechu" obtenido de la col china fermentada, aromatizada con jengibre, ajo o pimiento rojo. La preparación de un kimchi no se realiza en el último minuto. Si la preparación es muy simple, las verduras tardan varias semanas en fermentar.

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