Probé el pastel mágico ... ¡en kit!

Ahora es la pastelería ya que la moda en cada temporada ve una novedad que hace zumbar. Personalmente me encantó lo último, los pasteles de taza, estas galletas para cocinar en 2, 3 minutos en el microondas y para probar ilico. Se han vuelto tan de moda que están disponibles incluso en salados perfectos para principiantes o aperitivos. Pero desde el comienzo de la temporada, ¡son los pasteles mágicos o los pasteles mágicos los que están en el centro de atención!

El principio del pastel mágico? Preparamos una sola masa y obtenemos un pastel con tres capas de diferentes texturas: generalmente un genoise más o menos crujiente en la superficie, un cremoso en el centro y una crema pastelera base.

A priori, escéptico y diciéndome que debe ser difícil tener éxito con este pastel, decidí probarlo con esta preparación para Magic Cake South Wharf (€ 7.95) que trae todos los ingredientes secos en una botella de vidrio.

La preparación es muy sencilla aparte de unas pocas proporciones no tan obvias (37, 5 cl de leche?) Como no tenía un vaso graduado tan preciso, convertí los centilitros en gramos, 1 cl = 10 gr de leche. Simplemente agregue a los ingredientes en polvo, leche, huevos (las yemas, luego las claras de nieve al final), la mantequilla y condimente la masa con la vaina de vainilla provista (un poco demasiado seca en mi kit ).

Primera sorpresa ¡la masa es muy líquida, más panqueques de masa que pasteles! Pero este detalle se especifica en el manual del usuario que decidí cocinar de todos modos. La receta indica tomar un plato de pyrex de 20 cm de lados. Por supuesto, no tengo uno. Lo reemplazo con un plato redondo de cerámica que mido para asegurarme de que tenga 20 cm de diámetro. Porque si hay una cosa obvia cuando uno sufre un mínimo, es que el tamaño del plato y la cocción son esenciales para tener éxito con ese pastel.

Cocinar bajo supervisión (alta): El horno está precalentado. Relleno durante 1 hora según la receta. Sabiendo que mi horno tiende a cocinarse muy rápido (en general, remuevo 10 minutos a las horas indicadas), decidí observar cuidadosamente la cocción. El pastel medio cocido es dorado pero tiembla como un flan ... ¡realmente no está cocido! A los 15 minutos del final, mi cuchillo sale casi limpio. Decido dejar que el pastel se enfríe sobre la encimera y listo, ¡3 horas en el refrigerador!

Al final funciona! Corté un pedazo de pastel y milagro, tiene tres capas distintas. Pruebo una pieza y es tan buena que me tomo un segundo, luego un tercero ... Salgo a correr y el pastel se va cuando los niños se lo han comido todo. ¡Como qué, es realmente mágico!

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