Mousse de chocolate y carambar

La mousse de chocolate es el postre que es unánime. Comienza con esta receta original y rápida de preparar, mousse de chocolate carambar. Ella hará un cartón!

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Ingredientes

1 tableta de potro de chocolate Carambar (190 g)

2 huevos

15 cl de crema batida

1 cucharada cucharada de azúcar glas

Preparación

Etapa 1

Vierta 10 cl de crema batida en un tazón, póngalo 10 minutos en el congelador con los látigos del robot.

Paso 2

Triturar el chocolate, luego derretirlo al baño maría con 5 cl de crema.

Paso 3

Separar las yemas de las claras de huevo. En una ensaladera, mezcle las yemas con el chocolate derretido.

Paso 4

Montar la crema fría en chantilly muy firme, batirla en el robot y agregar el azúcar en polvo cuando se toma.

Paso 5

Batir las claras de huevo en nieve firme con un robot o batidor.

Paso 6

Delicadamente, mezcle con una espátula los blancos, la crema batida y el chocolate enfriado. Divida la mousse de chocolate en 4 verrines, reserve al menos 3 horas en el refrigerador antes de probar.

Truco

Verter un poco de crema cuando el chocolate Carambar se derrita al baño maría ayudará a mantener su textura cremosa.

Por Lucie Dauchy

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