Aún más omega-3 en productos orgánicos

Comer productos orgánicos es mejor para ti y no solo porque no contienen pesticidas o fertilizantes. Un equipo de la Universidad de Newcastle, Inglaterra, participó en un trabajo titánico: analizó 196 informes de estudios sobre la leche y 67 sobre la carne para comparar los valores nutricionales de los productos orgánicos y convencionales. Conclusión de su investigación: productos lácteos y cárnicos de origen biológico contienen más ácidos grasos "buenos", especialmente omega-3, cuyos beneficios son un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y una mejora de los sistemas inmunes y neurológicos. Por ejemplo, un litro de leche entera orgánica (o el equivalente en productos lácteos como mantequilla o queso) proporciona el 16% de la ingesta diaria recomendada de omega-3 de cadena larga (39 gramos) mientras que un litro de leche convencional proporciona solo el 11%. Cuando se trata de carne orgánica, sus beneficios nutricionales son niveles más altos de vitaminas liposolubles, como la vitamina E.

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