Vitamina C contra cataratas

Los científicos han demostrado que el desarrollo de cataratas, una opacificación que conduce a una disminución gradual de la visión, se debe principalmente a factores ambientales. La comida, en particular, jugaría un papel importante.

Investigadores del King's College en Londres, Reino Unido, siguieron a más de 2,000 mujeres de 60 años al comienzo del estudio durante diez años. Observaron sus dietas y las ingestas de vitamina C y analizaron su lente cristalino por resonancia magnética, para evaluar la catarata y su evolución.

Sus resultados: un alto consumo de vitamina C reduce la aparición de la enfermedad en un 20%. En mujeres con y afectadas por la fruta, el riesgo de progresión de cataratas también se reduce en un 33%. El poder antioxidante de la vitamina C permitiría que el líquido que rodea la lente no se oxide y se vuelva opaco. "Aunque todavía no podemos evitar por completo el sufrimiento de las cataratas, podemos retrasar su aparición y evitar que empeore significativamente con una dieta rica en vitamina C", dice el Dr. Christopher Hammond, oftalmólogo y autor principal del estudio *. En Francia, alrededor del 20% de las personas mayores de 65 años y el 60% de las personas mayores de 85 años se ven afectadas por esta enfermedad.

Por lo tanto, pensamos en poner en el menú frutas cítricas, kiwis, frutas rojas y pimientos, que son particularmente ricos en vitamina C. Pero cuidado, esta vitamina teme a la luz y al calor. ¡Bebemos tan rápido su naranja después de presionar!

* publicado en oftalmología

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